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    茅臺酒廠集團技術開發公司是茅臺集團下屬核心子公司,是貴州茅臺酒股份有限公司(證券代碼:600519)的主要發起人之一。貴州茅臺酒廠技術開發公司坐落在山川秀美,物產豐富的中國酒都仁懷—— 是馳名中外的國酒茅臺的故鄉,地處茅臺鎮核心釀酒腹地;茅臺技開公司率先通過技術創新,構建柔和標準,開發出柔和醬香型白酒,填補了柔和淡雅口感的醬香型白酒市場的空白!

    柔和醬香相對于傳統醬香型白酒而言,它還有兩大獨特之處:
    一是相比傳統醬香型白酒而言,柔和醬香不僅延用其多次蒸煮、多次發酵、多次取酒、長期窖藏的傳統釀造工藝,還在此基礎上增添了一次的續沙工藝,多了一次發酵和蒸煮工藝,此項工藝為貴州茅臺酒廠集團技術開發公司首創。

    二是柔和醬香生產過程中在紅糧破碎率、大曲使用量、量水用量等都做出了相應的調整,使各輪次的酒體在出酒率、質量方面更加均衡。


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